Chanh dây (chanh leo) là loại quả được dùng làm thức uống giải khát rất tốt, giàu vitamin và thơm ngon. Chanh dây hiện đã được xuất khẩu sang châu Âu, là một loại cây phát triển tốt ở vùng đất Gia Lai, dễ trồng, năng suất cao và yêu cầu bảo quản lạnh. Giải pháp sử dụng kho lạnh bảo quản chanh dây nguyên quả và kho trữ đông chanh leo được triển khai và phát huy hiệu quả.
Thu hoạch đóng gói và bảo quản lạnh chanh dây
Xác định thời điềm thu hoạch chanh dây là tối thiểu ít nhất 50% vỏ quả chuyển sang màu vàng hoặc tím. Phân loại chanh dây theo độ chín, kích thước và màu sắc quả. Đưa chanh vào bể làm sạch bề mặt bằng nước. Cần xử lý nấm và vi khuẩn gây bệnh trước khi đóng túi bảo quản. Có thể sử dung dịch Javen tỷ lể 1ml-3ml với 1 lít nước ngâm quả mỗi lần rửa.
Chờ quả chanh leo khô tự nhiên hoặc dùng quạt thông gió để quả khô nhanh hơn trước khi đưa vào đóng túi bảo quản. Nên đóng mỗi túi chanh leo 5kg, nên sử dụng thêm chất hút khi Ethylen bỏ vào túi chanh, để ngăn cản quá trình chín của quả. Hoặc tối nhất ta nên xếp chanh leo vào khay. Sử dụng thùng carton đóng thùng chanh leo, đảm bảo thùng có lỗ thoáng khí, và đảm bảo không để các quả chanh dây sát vào nhau. Thùng đóng gói có khả năng chịu được sức nặng khi xếp chồng lên nhau, để không gây dập quả ở dưới.
Sử dụng kho lạnh bảo quản chanh dây để bảo quản nguyên trái
Kho lạnh bảo quản chanh leo cần được cài đặt nhiệt độ bảo quản phù hợp với độ chín của chanh đưa vào bảo quản. Nhiệt độ kho lạnh được cài đặt phổ biển ở mức từ 4-8 độ C, độ ẩm 90-95%. Chanh dây sau thu hoạch có màu vàng yêu cầu nhiều độ bảo quản khoảng 7 độ C, trong khi chanh dây có vỏ màu tím lại yêu cầu nhiệt độ bảo quản khoảng 4 độ C. Điều khiến bảo quản này giữ được chất lượng và thẩm mỹ trái chanh dây trong vòng 1 tháng. Ta cần duy trì nhiệt độ kho lạnh bảo quản ổn định, nhiệt độ bảo quản càng cao thì sẽ khiến chanh chín nhanh hơn và tỷ lệ hao hụt tăng.
Lưu ý việc xếp các thùng chanh dây trong kho lạnh cần đảm bảo có ít nhất 1 mặt thùng tiếp xúc thông thoáng với không khí bên trong kho.
Vận chuyển chanh dây cũng cần đảm bảo điều kiện lạnh. Tốt nhất nên sử dụng container lạnh để vận chuyển chanh dây với nhiệt độ duy trì từ 8-10 độ C, độ ẩm 90-95%.
Sử dụng kho lạnh bảo quản chanh dây là phương pháp bảo quản phù hợp với yêu cầu bảo quản loại quả này, cũng là phương pháp không cần sử dụng chất hóa học, đáp ứng được yêu cầu thị trường xuất khẩu về cả chấy lượng và thẩm mỹ quả. Sử dụng kho lạnh bảo quản phù hợp cho nhu cầu bảo quản nguyên quả. Nếu muốn bảo quản chanh dây trong thời gian lâu hơn, chúng ta đưa vào trữ đông dịch chanh dây trong kho trữ đông ở -18 độ C. Sản phẩm đưa vào trữ đông gồm dịch chanh leo tách vỏ hoặc chanh dây tách hạt cấp đông.
Đơn vị lắp đặt kho lạnh bảo quản chất lượng uy tín tại Hà Nội
Điện Lạnh Biển Bạc là một trong số ít những đơn vị thi công kho lạnh chuyên nghiệp, bên cạnh đó chi phí lắp đặt tại Biển Bạc còn hết sức tối ưu giúp khách hàng tiết kiệm được một khoản chi phí đáng kể.
Nếu quý khách có bất kỳ thắc mắc nào cần được giải đáp hoặc cần tìm đến đơn vị thi công lắp đặt kho lạnh bảo quản. Hãy liên hệ với chúng tôi để được nhân viên kỹ thuật có thể khảo sát và tư vấn cho lắp đặt hệ thống kho lạnh của bạn.
Mọi thông tin khía cạnh xin liên hệ:
Hotline: 0926 381 999 để được tư vấn miễn chi phí 24/7. Xin trân trọng cảm ơn!
CÔNG TY CỔ PHẦN CƠ ĐIỆN LẠNH BIỂN BẠC
Địa chỉ : Số 812 & 1057, đường Phúc Diễn, phường Tây Mỗ, quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.
Mã số thuế: 0106802243
Hotline: 0926 381 999
Điện thoại: 02462 543 777
>>>Xem Thêm: Những loại thực phẩm không nên bảo quản trong tủ lạnh
.jpg)
.jpg)
