Cách bảo quản thịt lợn thì chúng ta ai cũng biết, nhưng đối với lòng lợn, nếu không được bảo quản cẩn thận thì chúng rất dễ bị hư. Vì vậy mà không phải ai cũng biết bảo quản lòng lợn đúng cách. Lòng lợn có thể chế biến thành nhiều món ngon, vì vậy mà nhiều nhà thường mua với số lượng lớn rồi để bảo quản ăn dần. Hãy cùng tìm hiểu cách bảo quản lòng lợn giữ được lâu nhất qua bài viết dưới đây nhé
Sơ chế trước khi bảo quản
Để có thể kéo dài thời gian bảo quản được lâu hơn và giữ cho
lòng lợn tươi ngon hơn, bạn cần phải sơ chế cẩn thận trước khi bảo quản lòng
lợn. Có rất nhiều cách sơ chế lòng lợn khác nhau, đây là bước quan trọng vừa
giúp lòng khi chế biến có được vị ngon hơn mà cũng giúp cho việc bảo quản thuận
lợi hơn. Bạn có thể chọn một trong 2 cách sơ chế lòng lợn sau đây:
- Sử dụng chanh và muối hạt: bạn hãy cắt lòng thành những đoạn nhỏ để dễ
sơ chế, sau đó cho vào bát tô, cho nước cốt chanh vào dùng vỏ chanh để bóp
lòng trong khoảng 5 phút cùng với muối hạt. Chanh và muối giúp khử mùi và
làm sạch hiệu quả. Sau khi bóp lòng sông, bạn rửa lại với nước và cho nước
vào ống ruột bên trong, dùng tay vuốt hết chất bẩn ra bên ngoài. Bạn làm
khoảng 3 lần để lòng sạch nhất.
- Dùng nước sôi và giấm: bạn có thể bóp lòng non với chanh và muối tôi rửa lại với nước sạch,
sau đó cho lòng non vào trần sơ qua với nước sôi có pha cùng với một muỗng
canh giấm trong khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch một lần nữa là được.
Đảm bảo lòng lợn của bạn đã được sơ chế sạch sẽ nhất.
Bảo quản lòng lợn trong tủ lạnh
Sau khi sơ chế xong, bạn đợi cho lòng ráo nước rồi mới cho vào
hộp đựng thực phẩm chuyên dụng có nắp đậy kín. Nếu không có nắp bạn có thể dùng
màng bọc thực phẩm để bọc lại bên trên hoặc đựng trong túi zip hút chân không
càng tốt.
Tùy theo nhu
cầu mà bạn có thể bảo quản lòng lợn ở ngăn mát hoặc ngăn đá của tủ lạnh. Nếu
muốn giữ lòng lâu thì tốt nhất bạn nên cho vào ngăn đá, khi nào cần sử dụng thì
lấy ra và rã đông.
Nếu bảo quản lòng lợn ở ngăn mát thì bạn nên điều chỉnh nhiệt độ ở khoảng
2°C-4°C. Còn nếu bảo quản đông lạnh ở ngăn đá thì cần điều chỉnh mức nhiệt độ
khoảng 25°C là thích hợp nhất.
Bạn cần phải
chú ý thời gian bảo quản lòng lợn sao cho phù hợp, bởi vì bất kể loại thực phẩm
nào sau khi bảo quản một thời gian nó sẽ bị hỏng hoặc bị hao hụt chất dinh
dưỡng. Nếu đợi trong ngăn mát thì bạn nên để trong vòng một 4-5 ngày tuần, còn
nếu để trong ngăn đá sẽ có thời gian bảo quản lâu hơn, có thể để được 1 tháng.
Lưu
ý khi bảo quản lòng lợn trong tủ lạnh
Để giúp quá trình bảo quản được lâu hơn, bạn cũng nên chọn những
phần lòng lợn ngon, chọn mua những bộ lòng có màu trắng hồng, ống ruột nhỏ
không quá to và căng tròn thì mới là lòng tươi ngon.
Trước khi đem
đi bảo quản, bạn cần phải sơ chế để loại bỏ mùi hôi tanh cũng như các tạp chất,
bụi bẩn có trong lòng lợn. Bạn có thể chọn sơ chế bằng tranh và muối hạt, hoặc
bằng nước sôi và giấm như đã hướng dẫn ở trên.
Nếu như đã chế biến lòng lợn mà không ăn hết, bạn tốt nhất nên bỏ đi. Bởi vì
chỉ cần để qua một đêm lòng lợn sẽ bị nhiễm khuẩn và rất dễ bị ôi thiu xuất
hiện mùi khó chịu. Khi ăn phải sẽ gây hại cho sức khỏe nên tốt nhất bạn hãy đổ
đi nhé.
Chúc các bạn thành công với cách bảo quản lòng lợn được lâu nhất mà không bị hư nhé.
.jpg)
.jpg)
