Cách bảo quản hạt tiêu xanh không bị mất đi hương vị

Hạt tiêu xanh được biết đến là một loại gia vị phổ biến, nó thưởng thêm vào các món ăn để tăng thêm hương vị và mùi thơm. Mặc dù được sử dụng rất nhiều, nhưng không phải ai cũng biết cách lựa chọn hạt tiêu xanh và bảo quản hạt tiêu xanh sao cho đúng kĩ thuật, để chúng không bị mất đi hương vị đặc trưng vốn có. Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây, chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn cách bảo quản hạt tiêu xanh không bị mốc mà vẫn đảm bảo hương vị cay và thơm nồng.

Hạt tiêu xanh là thành phẩm được hái từ cây tiêu khi nó còn xanh, hạt bên trong vẫn chưa chín, cứng và có vị cay nhẹ. Loại hạt này chứa rất nhiều thành phần như: vitamin, tinh dầu, nước và khoáng chất…có lợi ích đối với sức khỏe. Hạt tiêu xanh thường được dùng để tầm ướp với các món thịt kho hoặc thịt nướng để làm tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn.

Cách chọn mua hạt tiêu xanh ngon

Hạt tiêu xanh khi ăn sống có vị giòn và hơi ngọt ở đầu lưỡi. Tuy nhiên khi sử dụng hạt tiêu xanh trong nấu ăn nó sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để chọn mua được những loại hạt tiêu xanh thơm ngon nhất, bạn hãy chú ý những đặc điểm như sau:

• Chọn tiêu xanh nguyên chùm, không bị rụng rời từng hạt tách lẻ. Bởi vì hạt càng rụng thì độ tươi của nó càng giảm đi
• Chọn mua những quả có màu xanh bóng, màu xanh đậm nhạt của hạt thể hiện độ chín hoặc già. Màu xanh nhạt tượng trưng cho độ non và giòn, còn màu xanh đậm sẽ cho thấy hạt đã chín già, có vị cay nồng đặc trưng
• Bạn không nên mua những hạt có phần vỏ nhăn nheo, không được tươi mới, những loại hạt này đã mất đi độ giòn và hương vị thơm ngon vốn có, khi nấu ăn sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn
• Không chọn những hạt tiêu xanh đã bị sâu bệnh hoặc có dấu hiệu bị côn trùng xâm nhập vào

Cách bảo quản hạt tiêu xanh

Bảo quản ở nhiệt độ phòng

Đối với hạt tiêu xanh không sử dụng hết trong lần đầu, bạn có thể cho hạt tiêu ra một cái rủ rồi để ở nơi khô ráo, thoáng mát, không ẩm ướt. Khi nào cần sử dụng, bạn chỉ cần ngâm nước và rửa sạch là có thể sử dụng được ngay.

Cách bảo quản này không kéo dài thời gian sử dụng được lâu, chỉ khoảng 3 ngày. Tiêu xanh càng để lâu ở bên ngoài sẽ càng nhanh bị hỏng, héo và mất đi hương vị thơm ngon đặc trưng vốn có.

Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh

Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh là cách bảo quản chung cho với đa số loại thực phẩm. Bạn nên cho hạt tiêu xanh vào một túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm chuyên dụng sau đó cho vào ngăn mát của tủ lạnh bảo quản. Với cách bảo quản này, bạn có thể giữ được hương vị thơm ngon của hạt tiêu trong khoảng hai tuần. Nếu muốn kéo dài thời gian bảo quản lâu hơn thì bạn nên cho vào túi hút chân không rồi để vào ngăn đá tủ lạnh.

Nếu như bạn bảo quản hạt tiêu xanh ở ngăn đá của tủ lạnh thì trước khi sử dụng, bạn cần phải rã đông nó đúng cách thì mới không làm mất đi hương vị thơm ngon của tiêu. Bảo quản theo cách này rất đơn giản và hiệu quả, bạn có thể kéo dài sự thời gian sử dụng lên đến 3 tháng. Tuy nhiên nếu bảo quản càng lâu thì hương vị vốn có của hạt tiêu sẽ mất đi dần.

Lưu ý khi bảo quản hạt tiêu xanh

Khi bảo quản hạt tiêu xanh, bạn cũng cần phải chú ý những điều sau để có thể đảm bảo quá trình bảo quản diễn ra thuận lợi và không bị hư hỏng:

• Không rửa hạt tiêu với nước trước khi bảo quản
• Nên gói hạt tiêu xanh cùng với khăn giấy hút ẩm hoặc giấy báo, nó sẽ giúp hạt tiêu tươi lâu và không bị mất đi lượng nước bên trong
• Nếu bạn chọn được hạt tiêu xanh thơm ngon thì khi bảo quản cũng sẽ giữ được lâu hơn
• Nên chú ý thời gian bảo quản, bởi vì bảo quản càng lâu thì chất lượng và hương vị càng bị giảm đi, không ngon như lúc đầu

Trên đây,  chúng tôi đã chia sẻ cho bạn cách bảo quản hạt tiêu xanh, một loại gia vị đặc trưng, không thể thiếu trong những món kho hoặc món hầm. Hy vọng những thông tin trên đây sẽ giúp ích cho bạn trong quá trình bảo quản hạt tiêu xanh. Chúc các bạn thành công.