Kho lạnh bảo quản thịt gà

 Khi nói đến bảo quản thực phẩm, có một vài lựa chọn. Các phương pháp phổ biến nhất được sử dụng ngày nay là đóng hộp, đông lạnh và khử nước. Mỗi phương pháp này đều có những lợi ích và hạn chế riêng.

Đóng hộp là phương pháp bảo quản thực phẩm lâu đời nhất vẫn còn phổ biến cho đến ngày nay. Đóng hộp bảo quản thực phẩm bằng cách làm nóng chúng ở nhiệt độ cao và sau đó niêm phong chúng trong lọ hoặc hộp đựng. Nhược điểm của việc đóng hộp là nó có thể dẫn đến hư hỏng thực phẩm nếu không tuân thủ các quy trình thích hợp.

Đông lạnh là một phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến khác bao gồm đông lạnh thực phẩm ở nhiệt độ rất thấp. Điều này giết chết nhiều vi sinh vật có thể gây hư hỏng, nhưng nó cũng dẫn đến mất một số chất dinh dưỡng và hàm lượng nước. Cấp đông là một lựa chọn tuyệt vời cho các loại thực phẩm sẽ không được tiêu thụ ngay sau khi đông lạnh, chẳng hạn như rau hoặc trái cây.

1. Đặc điểm kho lạnh bảo quản thịt gà

- Phạm vi nhiệt độ của kho lạnh bảo quản thịt gà dùng để cấp đông cho thịt là từ - 15 ℃ đến - 25 ℃.

- Nó chủ yếu được sử dụng để đông lạnh nhanh thực phẩm, thuốc và nguyên liệu hóa chất như thịt gà, vịt, cá, huyết tương, thủy sản,...

- Mọi kích thước của kho lạnh bảo quản thịt gà có thể được tùy chỉnh theo nhu cầu của khách hàng.

- Thời hạn sử dụng của các thịt gà đông lạnh thay đổi trong khoảng từ 6 đến 24 tháng tùy thuộc vào nhiệt độ bảo quản và khác nhau giữa thân thịt hay khối thịt.

2. Giới thiệu về dịch vụ thi công kho lạnh chuyên nghiệp – Cơ điện lạnh Biển Bạc

- Đầu tiên là do tác dụng của enzyme có sẵn trong thịt gà sống.

- Nguyên nhân tiếp theo là do các vi khuẩn, vi sinh vật từ không khí bên ngoài xâm nhập vào và phát triển mà chúng ta không nhìn thấy được. Nhiệt độ của kho lạnh sẽ giúp kìm hãm quá trình phát triển của vi sinh vật.

- Nguyên nhân cuối cùng là do sự phân hủy của các chất dễ phân hủy có trong thịt gà, làm biến đổi chất và mùi vị của thịt.

Tất cả các nguyên nhân trên đều chịu ảnh hưởng của nhiệt độ, nên cần duy trì nhiệt độ thấp để làm chậm quá trình hư hỏng do các nguyên nhân. Và thi công kho lạnh bảo quản thịt gà chính là lựa chọn tốt nhất.

 

Cấu tạo của kho lạnh giá rẻ bảo quản thịt gà

- Vỏ kho lạnh: được làm từ các tấm cách nhiệt bằng vật liệu tốt nhất thị trường hiện nay. Phải được thiết kế cẩn thận để tránh nhiệt độ mội trường bên ngoài làm ảnh hưởng đến nhiệt độ và độ ẩm bên trong kho lạnh.

- Cửa kho lạnh: phải được thi công chắc chắn để đảm bảo không gãy đổ và không khí lạnh không tràn ra ngoài, ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Được trang bị thêm hệ thống rèm che để cách nhiệt kỹ càng hơn.

- Hệ thống làm lạnh: là công đoạn quan trọng nhất khi thiết kế thi công kho lạnh. Cần phải tính toán diện tích nhà kho và nhiệt độ làm lạnh kỹ càng để lắp ráp số lượng máy lạnh phù hợp.

- Bảng điều khiển: có các chức năng điều khiển các bộ phận của kho lạnh như hệ thống làm lạnh, nhiệt độ, chế độ xả đông, làm mát,...

 

Lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt gà công nghiệp

Có thể thấy, thịt các loại là thực phẩm không thiếu trong đời sống hằng ngày của mọi đối tượng, lứa tuổi. Tuy nhiên, trước tác động của nhiệt độ, môi trường, vi khuẩn,…thịt nhanh chóng bị ôi, có mùi, thối rữa. Do đó, lắp đặt kho lạnh bảo quản thịt đạt tiêu chuẩn là phương án thông minh giúp chúng ta kéo dài độ tươi của thịt.

Kho lạnh bảo quản thịt gà sẽ giúp chúng ta kéo dài thời gian sử dụng thịt lên đến 9 tháng. Bạn nên chú ý các vấn đề sau để có chất lượng thịt tốt nhất:

·        Nhiệt độ kho lạnh đảm bảo -18 độ C giúp thịt gà kéo dài độ tươi, ngon hiệu quả.

·        Bạn cần cấp đông thịt trong môi trường không khí -35 độ C khoảng 2.5h, vận tốc không khí 5m/s trước khi đưa vào kho lạnh bảo quản thịt gà.

·        Chú ý sắp xếp hàng đúng quy cách để đảm bảo vệ sinh và giúp thịt được bảo quản đều.

 

Cách sử dụng kho lạnh bảo quản hiệu quả nhất

Kho lạnh nắm giữ 1 vai trò vô cùng quan trọng trong việc bảo quản thực phẩm hàng hóa. Bảo quản bằng kho lạnh giúp duy trì chất lượng sản phẩm trong thời gian dài. Vì tính năng bảo quản vượt trội, kho lạnh đang được ứng dụng vào nhiều lĩnh vực khác nhau như bảo quản thực phẩm, thủy hải sản hay dùng bảo quản đá viên trong hệ thống làm đá công nghiệp phổ biến hiện nay.

Trong quá trình sử dụng phương pháp bảo quản này, điều khiến người dùng quan tâm đó là làm sao để chi phí vận hành ở mức thấp nhưng hiệu quả đạt mức cao.